“你先按我说的做吧，这几天之内做好，忙着呢。”
“哦。”
顾琉熙将猪大肠拿出去洗干净，然后泡在盐水里，时不时的换水重新洗，用了面粉食醋等揉搓，力求一点气味都没有。
段鸾儿则在一旁将猪肉切成小块，她用的这些肉都是三分肥七分瘦的，顾琉熙说这样的肉做出来口感最好。
做香肠要耗费很大力气，光是将大量猪肉切碎就让段鸾儿累的满头大汗，古代没有搅拌机，全靠手切，李安把五花肉晾好后也来帮着宰肉，段鸾儿才轻松了一些。
等两人将肉全部切碎，顾琉熙也将腌料调制好了，家里人多，李安跟宋城的口味要重一些，需要多放辣椒，宋大娘等人口味清淡，腌料适当就行，分成两种分开做。
顾琉熙打算先做一些自己家吃，要是家里人都喜欢，再把腊肉香肠送到嘉山楼去卖，要是哪个步骤不对，做出来不好吃，反而砸了招牌。
将腌料跟碎肉搅拌均匀后，顾琉熙又将洗干净的大肠拿过来，教李安和段鸾儿如何将肉塞进肠衣里，“就这样，小心一点，千万别把肠衣戳破了。”
李安毛手毛脚的，怎么也做不好，段鸾儿细致得多，很快就学会了。顾琉熙打发李安去做别的，自己则跟段鸾儿一起做香肠。
等五花肉晾干，顾琉熙又教李安做腊肉。
“你看，我把腌料都给你做好了，你把五花肉都放木盆里，跟腌料一起使劲搅拌就成了。”
李安嘿嘿一笑，“这个我拿手，表嫂你放心吧。”
三人都忙得不可开交，李安坐在小凳子上翻搅腊肉，突然吞了下口水，道：“表嫂，这个好香啊。”
“那当然，你也不看看我用了多少酱料。”顾琉熙笑道。
这点腌料花了她不少功夫，要将各种香料放锅里熬煮，等到冰糖融化之后再倒入少许白酒，然后将花椒辣椒生姜等炒香，跟香料等一起放进木盆里，浇一些酱油，腌料才算做好。
李安一边吞口水，一边按顾琉熙说的给每块五花肉上抹上一些盐，盐的量还得掌控好，盐多了咸，盐少了腊肉容易发霉。
顾琉熙跟段鸾儿小心翼翼的做香肠，她们手里头没有专门灌香肠的工具，纯靠手工，十分麻烦。
李安不甘寂寞地叫道：“表嫂，这个什么时候才能吃啊，今晚能吃吗？”
“少说也说十天八天的，你别急啊，难道还能少了你的？”顾琉熙哭笑不得。
“可是真的好香
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《穿越种田之农门医女》 最新章节第一百九十章 做腊肉香肠,网址：https://www.bqg2.org/html/111/111789/190_2.html